Estrategias para el control de plagas y la mantención de la inocuidad alimentaria

¿Por qué es importante el control de plagas en la industria alimentaria? Conoce estrategias efectivas para el control y la inocuidad alimentaria.

Por Roberto Jímenez, especialista en Seguridad Alimentaria, 
Jefe de calidad de Comercializadora Trent, Monterrey, Nuevo León, México.

En la industria alimentaria, el control de plagas es un aspecto crucial para garantizar la seguridad y la calidad de los productos. Las plagas, como roedores, insectos y aves, pueden contaminar los alimentos, transmitir enfermedades y causar daños a la infraestructura y equipos.

¿𝑷𝒐𝒓 𝒒𝒖é 𝒆𝒔 𝒊𝒎𝒑𝒐𝒓𝒕𝒂𝒏𝒕𝒆 𝒆𝒍 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒐𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒍𝒂𝒈𝒂𝒔 𝒆𝒏 𝒍𝒂 𝒊𝒏𝒅𝒖𝒔𝒕𝒓𝒊𝒂 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒂?

Protección de la salud pública: Las plagas pueden transmitir enfermedades como la salmonelosis, la E. coli y la listeriosis a través de la contaminación de los alimentos.

Prevención de daños económicos: Las plagas pueden causar daños a la propiedad, equipos y productos, lo que genera pérdidas económicas significativas.

Mantenimiento de la imagen de marca: La presencia de plagas puede dañar la reputación de una empresa y afectar negativamente las ventas.

Cumplimiento de las regulaciones: Las empresas de la industria alimentaria están obligadas por ley a implementar medidas de control de plagas efectivas.

𝑬𝒔𝒕𝒓𝒂𝒕𝒆𝒈𝒊𝒂𝒔 𝒆𝒇𝒆𝒄𝒕𝒊𝒗𝒂𝒔 𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒆𝒍 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒐𝒍 𝒅𝒆 𝒑𝒍𝒂𝒈𝒂𝒔 𝒆𝒏 𝒍𝒂 𝒊𝒏𝒅𝒖𝒔𝒕𝒓𝒊𝒂 𝒂𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒓𝒊𝒂:

Prevención: La mejor manera de controlar las plagas es evitar que entren en las instalaciones en primer lugar. Esto se puede lograr mediante medidas como:

Mantenimiento de la limpieza y el orden: Eliminar fuentes de alimento y agua para las plagas.

Sellado de grietas y agujeros: Evitar que las plagas entren en las instalaciones.
Inspecciones regulares: Detectar y eliminar las plagas en sus primeras etapas.

Monitoreo: Es importante monitorear las instalaciones regularmente para detectar signos de plagas, como excrementos, marcas de roeduras o nidos de insectos.

Control: Si se detectan plagas, se deben implementar medidas de control adecuadas, como trampas, cebos o tratamientos profesionales de control de plagas.