Frutas y verduras combinan perfecto en una ensalada

Ensalada de repollo morado o verde, dulce y crujiente combinada con zanahoria, manzana y pimiento verde. La llamada Coleslow.

La Red de Educación Nutricional de Pensilvania, Estados Unidos, entrega una rica preparación que está muy de moda; la ensalada de repollo morado o verde, dulce y crujiente combinada con zanahoria, manzana y pimiento verde para obtener una guarnición colorida. ¡También puedes probarlo con o sin mayonesa!

Ingredientes para 4 porciones

• 2 tazas de repollo (morado o verde)
• 1 zanahoria (mediana, rallada)
• 1/2 pimiento verde (picado)
• 1 manzana (picada)
• 5 cucharadas de yogur, bajo en grasa
• 1 cucharada de mayonesa, baja en grasa
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de eneldo

Instrucciones

1. Lávate las manos con jabón y agua.
2. Lavar el repollo. Córtalo en tiras finas, hasta tener 2 tazas de repollo.
3. Pelar la zanahoria. Rallarlo con un rallador.
4. Picar medio pimiento verde en trozos pequeños.
5. Retira el corazón y pique la manzana.
6. Coloque el repollo, la zanahoria, el pimiento verde y la manzana en un tazón grande. Revuelve juntos.
7. Coloque el yogur, la mayonesa, el jugo de limón y el eneldo en un tazón pequeño. Revuelve para hacer un aderezo.
8. Vierta el aderezo sobre la ensalada. Mezcle para mezclar.

No olvidar

Añadir sal y pimienta al gusto.