Antioxidante concentrado: Con el hueso de la palta hacen bebidas

Algo que antes se consideraba un residuo puede ser un producto valioso, dijo Bahirat, fundador y director ejecutivo de la startup Hidden Gems.

Con 11 mil millones de libras de palta o aguacate consumidas anualmente en el mundo, imagínese cuántos huesos de la fruta se tiran. En Filadelfia, en Estados Unidos, un joven emprendedor se dio cuenta del inmenso desperdicio y decidió hacer un negocio con él.

Sheetal Bahirat, un científico de alimentos, fue a estudiar el material más a fondo y descubrió que lo que termina en la basura es un verdadero tesoro nutricional: la mayoría de los antioxidantes en un aguacate están ocultos en la semilla.

De ahí nació la startup Hidden Gems es una empresa de bebidas que utiliza la ciencia y la creatividad para combatir el desperdicio de alimentos, cuyo buque insignia es Drink Reveal, la primera y única bebida rica en antioxidantes del mundo elaborada a partir de semillas de aguacate recicladas. 

Más antioxidantes y protección al organismo

Tiene tres veces más antioxidantes que el té verde, cero azúcar agregada y menos de 15 calorías por botella de 355 ml. Y, sobre todo, aporta increíbles beneficios al organismo: protege el intestino, ayuda a la digestión, refuerza el sistema inmunitario, previene la hinchazón, combate los radicales libres, favorece la salud del corazón e incluso hace que la piel esté más sana.

"Algo que antes se consideraba un residuo puede ser un producto valioso. En lugar de crear toxinas en el vertedero, puede tener valor para las personas que lo consumen, la economía y el medio ambiente", dijo Bahirat, fundador y director ejecutivo de la compañía.

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